Barbecue au gaz ou barbecue électrique : que choisir ?

Un barbecue gaz peut être alimenté avec du gaz butane ou propane. Une fois allumé, les brûleurs vont brûler le gaz et émettre de la chaleur. Cette dernière est alors dirigée et diffusée vers la plaque de cuisson, la pierre de lave, ou le grill, selon le modèle. Un barbecue à gaz peut disposer d’un brûleur ou de plusieurs, dont la forme varie en fonction du modèle.

Quels avantages ? 

Un barbecue au gaz va présenter de nombreux avantages :

• L’allumage se fait très facilement et il va chauffer rapidement ;
• Il permet une cuisson rapide des aliments ;
• La température augmente en quelques minutes et peut être réglée facilement ;
• L’intensité du feu des brûleurs est réglable ;
• Il est plus autonome puisqu’il ne requiert pas un branchement à l’électricité.

Quels inconvénients ? 

Cependant, le barbecue au gaz va aussi avoir des inconvénients qui vont faire que certaines personnes vont lui préférer un barbecue électrique :

• Il ne permet pas d’obtenir la saveur de la cuisson au charbon ;
• Il faut faire attention à ce que les brûleurs ne s’éteignent pas, au risque de casser la cuisson ;
• Il est en général plus encombrant ;
• Il faut toujours veiller au bon approvisionnement de son combustible ;
• C’est le type de barbecue le plus cher du marché.

Attention : Pensez à inspecter et entretenir régulièrement l’appareil et son raccordement au gaz, pour éviter tout risque de fuite et d’explosion ou d’intoxication.

Le barbecue électrique va fonctionner à l’aide d’une résistance électrique qui va chauffer et retransmettre la chaleur vers la plaque de cuisson. Comme pour un barbecue au gaz, cette dernière peut être un grill, une pierre de lave ou une plancha.

Les avantages 

Le premier avantage majeur est qu’on peut l’utiliser à l’intérieur (s’il n’est pas trop encombrant). Un barbecue électrique va présenter d’autres avantages :

• Il suffit juste de le brancher à une prise de courant et d’appuyer sur le bouton d’allumage pour sa mise en marche ;
• Il est facile à déplacer, transporter et ranger ;
• Son prix est plus abordable qu’un barbecue au gaz ;
• Il est aussi moins dangereux que les autres barbecues.

Les inconvénients 

Comme le barbecue au gaz, il ne donne pas la saveur fumée d’une cuisson au charbon aux grillades. Il présente également les inconvénients suivants :

• Il demande plus de temps pour chauffer : il faut donc anticiper et le démarrer à l’avance ;
• Sa cuisson est plus lente et plus difficile à maîtriser ;
• Il est moins puissant qu’un barbecue gaz ;
• L’alimentation électrique doit être sûre et il faut un raccordement à une prise de terre ; 
• Il requiert plus de nettoyage.

Avant toute chose, il convient de prendre en compte différentes informations pour vous guider dans votre choix. Quelle sera votre fréquence d’utilisation ? Quel est votre budget ? Vous préférez vos viandes grillées ou saisies ? Où allez-vous installer votre barbecue ? Est-ce un barbecue de jardin uniquement ?

La fréquence d’utilisation 

Si vous utilisez très souvent votre barbecue, préférez un modèle facile à démonter et à entretenir, notamment au niveau du bac récupérateur de graisse. Attention à bien nettoyer souvent votre barbecue, pour garantir une cuisson saine à vos aliments.

Si vous voulez utiliser votre barbecue aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur, il faudra opter pour un barbecue électrique. Certains modèles sont si fins qu’on parle de barbecue de table, car on peut le poser sur la table, comme un appareil à raclette !

La quantité d’invités

Cela soulève une deuxième question, quant à la quantité à cuisiner. Si vous voulez recevoir de nombreux invités, il vaut mieux opter pour un appareil disposant d’une grande surface de cuisson. Les barbecues électriques étant plus compacts, ils conviennent mieux pour cuisiner pour un petit nombre de personnes.

La matière de la surface de cuisson

Le choix de la matière de votre barbecue importe. Certains matériaux vont s’abîmer plus vite, mais ils vont plus facilement lutter contre la rouille, ou mieux supporter les chocs thermiques :

• L’acier émaillé résiste bien à la rouille, mais mal aux chocs thermiques ;
• L’acier inoxydable résiste à la rouille, mais n’est pas très solide sur le long terme ;
• La porcelaine est extrêmement résistante mais plus onéreuse ;
• La fonte est très esthétique pour un barbecue à l’aspect vintage, mais assez fragile sur le long terme ;
• La brique présente une excellente résistance à la chaleur et permet de construire un barbecue sur-mesure ;
• La pierre fait preuve d’une bonne isolation et d’une grande résistance à la chaleur.

Les options 

Cet élément est essentiel pour répondre à vos envies. Voulez-vous un barbecue multifonctions avec une plancha, une pierre à pizza, qui fasse aussi rôtissoire, fumoir ou encore brasero ?

Il convient de se renseigner sur les différentes options que vous désirez au moment de choisir votre modèle de barbecue. Vous pouvez aussi choisir si votre barbecue dispose d’un plan de travail. 

Pour les barbecues au gaz, il faut également choisir le nombre de brûleurs que vous désirez. Un autre élément à regarder est le réglage de la puissance, pour alterner les cuissons avec un thermostat réglable. Enfin, vous pouvez demander si les ustensiles sont fournis avec.

L’emplacement 

L’emplacement disponible est aussi à prendre en compte. Il faut choisir un modèle adapté à l’endroit où il va être positionné et utilisé. Si vous décidez de le changer fréquemment de place, optez pour un modèle sur roulettes, transportable plus facilement. 

Pour un barbecue électrique, il faut bien évidemment l’installer dans un endroit où l’accès à l’électricité est facile.

Quant au barbecue à gaz, pensez à prévoir un endroit pour stocker vos bouteilles de gaz. Ne les rangez pas trop loin, pour pouvoir remplacer rapidement la bouteille de gaz quand elle est vide.

Le prix 

Le dernier critère de choix n’est pas des moindres : il s’agit du budget ! Un barbecue à gaz sera dans tous les cas plus onéreux qu’un barbecue électrique à l’achat. Pour vous équiper, il faudra compter entre 209 euros et 800 €.

En outre, il est plus cher à l’usage, à cause du renouvellement des bouteilles de gaz. Dont le prix varie entre 20 € et 35 € pour une bouteille de 13 kg. Cela vous donnera une autonomie de 14 heures pour un barbecue d’une puissance de 12,8 kW. Cela revient à 1,79 € de l’heure environ. 

Le barbecue électrique est moins cher. Il faudra débourser entre 50 euros à plus de 300 € à l’achat pour une plancha électrique. A l’usage, une heure de barbecue électrique d’une puissance de 2 kW revient à 0,348 €, au tarif réglementé de l’électricité d’EDF en option base. Le prix du kWh est porté à 0,1740 € en juin 2022. 

La puissance étant moindre, le temps d’utilisation et de chauffe est plus long. Cela va donc dépendre de ce que vous préférez avantager.